Peynir Kremali Pasta

% 100 lezzet garantili peynir kremali pasta

Malzemeler:

• 6 yumurta
• 180 gr seker
• 100 gr un
• 100 gr nisasta
• 750 gr quark (alternatif olarak mascarpone, tuzsuz krem peyniri önerebilirim, belkide siz baska bir peynir taniyorsunuz)
• 4 adet 200 gr sivi krema (sahne)
• 3 paket vanilya sekeri ( ben vanilya cubugu kullandim)
• istege göre seker

Hazirlanisi

• yumurtalar ve seker mutfak robotunda 15 dakika cirpilir. Karisim yogun, kremsi bir kivama ulasinca eledigimiz un ve nisasta bir tahta kasik yardimi ile karisima eklenir. Dikkatlice karistirdigimiz bu kek hamurunu yuvarlak bir kek hamuru kalibinda önce 10 dakika 210 derecede sonra 15-20 dakika 180 derecede pisiririz.
• 4 adet kremayi köpük haline gelinceye dek cirpariz , vanilyayi ekleriz
• sonra quarkini ve tadina göre sekerini ekleriz.
• Pismis ve sogumus kekimizi ortadan ikiye keseriz. Icerisine krema karisiminin yarisini , üzerine mandalina (zari soyulmus olmali)ya da frambuaz dizeriz. Üzerine kalan keki kapak olarak kapatiriz.
• Buzdolabinda sogutmaya birakiriz.

Tartolet

Malzemeler

• Malzemeler 6 kisilik ( 6 Tartolet formu icin )
  
• 200 gr un


• bir cimdik tuz
  
• 40 gr seker


• 1 yumurta
  
• 100 gr yumusak tereyagi
  
• 6 adet tartolet formu ve yaglamak icin yumusak tereyagi
  

Sosu

• 1/2 paket vanilya puding yada benzeri.


• 1 paketcik tortenguss (jöle)


• meyveler ( cilek, frambuaz...)
  

Yapilisi

• Tüm malzemeleri elimizle karistirip, yogururuz.
  
• Elde ettigimiz hamuru cok az un ve oklava yardimi ile acariz.


• Bir tartolet formu ters cevirip, hamura bastiririz. Böylece hamurdan 6 adet minik form cikaririz.


• Cikan hamurcuklari cok cok iyi yagladigimiz tartolet formlarina yerlestiririz. Bu sekilde formlari buzdolabinda 1 saat bekletiriz. Ben buzlukta 10 dakika beklettim. ( acelem vardi)


• Soguyan hamurlara 8 - 10 kere catal batiririz.


• 15 -20 dakika kadar önceden 180 derece isitilmis firinda cok az pembelesen kadar pisiririz.


• Bu arada üzeri icin yarim paket puding hazirlariz.

• Pisen tartoletleri iyice soguturuz, kaliplarindan cikartiriz
  
• Üzerlerine pudingi paylastiririz. Meyve siralariz ve en son olarak ayrica hazirlamis oldugumuz (tortenguss ) jölesini dökeriz.

Havuclu Tatli Toplar

Malzemeler:

4 orta boy havuc

5,6 yemek kasigi seker

8, 10 tane minicik hale getirilmis petibör bisküvi

( bisküvileri bir posete koyup mutfak tokmagi ile kiriyorum)

1 cay bardagi ceviz ya da findik rendesi

azicik tarcin

hindistan cevizi

Hazirlanisi:

• Havuclari rendeleriz
• Sekerleri ilave ederek, suyunu cekene kadar bir teflon tavada kavururuz
• Suyunu ceken ve bir miktar soguyan havuca tarcin serper, minicik minicik kirilmis bisküvileri ve cevizini ekleriz
• Karistirma kabinda , elimizle yogurur, karistirir, ve findiktan büyük cevizden kücük yuvarlaklar yapar , hindistan cevizine bulariz
  

Sade ve Cukulatali Minikekler (Mafin)

Malzemeler:

Sivi kismi:

1. 1/2 bardaktan azicik fazla süt
   
2. 2 yumurta


3. 3 yemek kasigi erimis tereyagi

Kuru kismi: (cukulatali minikek-mafin icin)

1. 200 gr un
   
2. 100 gr seker
   
3. 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
   
4. 1/2 tatli kasigi karbonat
   
5. bir tutam tuz
   
6. 60-70 gr kaba rendelenmis aci-bitter cukulata


7. 2,3 yemek kasigi kakao
   
8. 1 paket vanilya sekeri

(sade minikek-mafin icin: tarifimizdeki cukulata ve kakao yerine, bir limon kabugu rendesi ve üzerleri icin badem yapraklari gerekli)

Hazirlanisi:

1. Sivi karisimi mikserle cirpalim
   
2. Kuru karisimi ayri bir kapta toplayalim


3. Kuru karisimi eleyerek azar azar sivi kabina bosaltalim, karistiralim.
   
4. Firini önceden 180 derecede isitalim.
   
5. Minikek-mafin tepsisine minik kagit formlari koyalim, iclerine üzerleri biraz eksik kalacak sekilde minikek hamurundan bosaltalim.
   
6. Minikek form kagidi evde yoksa, minikek tepsisinin kek konulcak kisimlarini iyice tereyagi ile yaglayip, hafif unlayalim.


7. 20-25 dakika kadar pisirelim.
   
   

Un Kurabiyesi

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• erimiş 250 gr tereyağı kadar pudra şekeri
• un
• üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:

• Tereyağını pembeleşinceye kadar eritelim, soğumaya bırakalım


• Tereyağı ölçüsünde pudra şekeri ekleyelim


• İkisini beyaz bir renk alana kadar elimizde karıştıralım


• En son olarak göz kararı un ekleyelim


• Hamurdan parçalar koparıp parmak kalınlığında yuvarlayalım


• Bıçakla verev şekli verelim


• Çok kısa bir süre fırında pişirelim


• Soğumuş kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpelim

Donauwellen

Malzemeler:

• 125 gr yumusak tereyagi
• 100 gr seker
• 1 paket vanilya sekeri
• bicak ucu kadar tuz
• 3 yumurta
• 200 un
• 1,5 tatli kasigi kabartma tozu
• 2 tatli kasigi kakao
• 2 yemek kasigi süt
• 1 Kavanoz kiraz kompostosu (350 gr kadar, kavanozda tane tane bulunan kirazlardan)

Kremasi:

• 1/2 paket vanilyali puding
• 75 gr seker
• 250 gr süt
• 125 gr tereyagi

Kekin en üst kismi icin 100 gr erimis cukulata

Hazirlanisi:

• Kakao ve sütü ayiralim. Diger kek malzemelerini kirazlar en son katilacak sekilde mikserle cirpalim. Dibi yaglanmis bir cam tepsiye hamurun 2/3 ünü bosaltalim.
• Kalan hamura kakao ve sütüde ekleyelim.
• Kekin üzerine kalan kakaolu kek hamurunu da bosaltalim.
• Keki 180 derecede pisirelim.
• Soguyan kekin üzerine pudingi yayalim.
• En son; cukulatayi benmari usulü eritip pudingin üzerine koyalim.
  
  
  

Elmali Kek

Malzemeler
Orjinal Hamuru

1. 5 yumurta
2. 250 gr yumusak margarin (ben tereyagi kullanirim)
3. 3 paket vanilya sekeri
4. 1 paket kabartma tozu
5. 1 cay bardagi su
6. 350 gr seker
7. 150 gr nisasta
8. 300 gr un

Ben hamur malzemelerinin yarisini kullandim. Aksi takdirde tepsim kücük geliyor ve hamur kabarma asamasinda tasiyor.

Üzeri icin

1. 4-5 soyulmus elma
2. 1 tatli kasigi tarcin
3. 1 cay bardagi seker

Hazirlanisi

1. Yumurta ile sekeri ve tereyagini cirpar , diger malzemeleri eleyerek kabimiza ekleriz.
2. Hepsini cirpinca, tereyagi ile yagladigimiz tepsiye dökeriz.
3. Elmalari ince ince dilimler, tarcin ve sekerle karistirip, hamurun üzerine siralariz.
4. Önceden isitilmis firinda pisiririz.
5. Soguduktan sonra servis esnasinda pudra sekeri serpebiliriz.
   
   
   

Cukulatali Kek

Malzemeler

Keki icin:

• 3 yumurta
• 2 su bardagi un
• 1 su bardagi seker
• 125 gr margarin (oda sicakliginda)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardagi süt

Kremasi:

• 1/2 litre süt
• 3 corba kasigi un
• 3 corba kasigi kakao
• 1 yumurta
• 7,8 yemek kasigi seker
• ( 1 corba kasigi tereyagi, 50 gr cukulata )
• hindistan cevizi

Hazirlanisi:

1. Kek malzemelerini karistirir, dikdörtgen bir cam kaba (pisirme kabini tereyagi ile yaglayalim) bosaltir, 180 derecede pisiririz.
2. Kek pisip sogumaya biraktigimizda kremasini hazirlariz.
3. Krama malzemelerini bir tencerede sürekli karistirarak koyulasana degin pisiririz. Sürekli karistiralim, dibine tutmasin, topaklanmasin.
4. Kremanin ocaktan inmesine yakin 50 gram (bitter) koyu yada sütlü cukulata ve 1 corba kasigi tereyagi ekleriz.
5. Hafif soguyan kremayi kekin üzerine yayariz. Eger dilersek arasina muzda döseyebiliriz. Ben sade yaptim, cok lezzetli, hafif bir cukulatali kek oldu.
6. En son olarak üzerine hindistan cevizi serptim.
   
   

Eclairs

Hamuru:

Malzemeler:

1. 125 ml (1/8 L) Su
2. 25 g Tereyagi
3. 75 gr Un
4. 15 gr Nisasta
5. 2-3 Yumurta
6. bicak ucu kadar kabartma tozu

Ic Kremasi 1

1. 1/4 litre süt
2. 1 paket puding vanilya yada cukulata
3. 50 gr seker
4. 1 paketcik vanilya sekeri
5. 125 gr krem fraiche

Ic Kremasi 1 Hazirlanisi: 1 paket vanilyali pudingi tarifine göre hazirlayalim. Üzerinde bir kaymak olusmamasi icin sürekli karistirarak , sogutalim. Soguyan pudingin icine krem fraiche karistiralim, cirpalim.

Ic Kremasi 2

1. 200 gr krem santi (sahne)
2. 1 paketcik krema koyulastirici toz

Hamurun Hazirlanisi:

1. Suyu ve tereyagini bir tencerede isitalim. Isindiktan sonra altini kapatalim.
2. Unu ve nisastayi karistiralim bir kez eleyelim ve sicak sulu tereyaginin icine dökelim. Hepsini topaklanmayacak sekilde güzelce cirpalim ve 1 dakika kadar ocakta karistirarak isitalim.
3. Nerdeyse hafifce yanacak tadda olan hamurumuzu bir kaba alalim.
4. 2 yumurtayi mikser ile cirpalim ve hamura ekleyelim.
5. 3. yumurtayi cirpalim ve bu yumurtadan sadece gereken bir kismini hamura ekleyelim. Yani hamur parlak bir sekil alacak kivama gelene kadar ücüncü yumurtadan bir miktar ekleyelim. Hamurumuz parlaklastigi ve bir kasiga yapisip uzun bir sarkinti meydana getirdigi zaman hazir demektir.
6. Soguyan hamura kabartma tozunu ekleyelim.
7. Porsiyon porsiyon hamurdan parcalar alip, sivri uclu bir külaha koyalim.
8. 8 ila 12 cm arasi bu külahtan hamur sıkalım.
9. Önceden, 200 derece isitilmis firina tepsimizi sürelim. 20 dakika kadar pisirelim.
10. Pistikten hemen sonra hamurlarimizi ordadan uzunlamasina kapak gibi ikiye keselim.
11. Istersek arasina recelde sürebiliriz. Ama sütlü , pudingli en güzel oluyor, yada krem santili...Arasina sürdügümüz yada en güzeli külahla doldurdugumuz eclairlerin kapaklarini kapatalim.
12. Eclairlerin üzerlerine eritilmis cukulata sürelim, sogusun.
13. Kapakli bir kaba yerlestirelim.

Havuclu Kek

Bircok arkadasimin tarifini aldigi bu kek bizim evdede en sevilen keklerin basinda geliyor.
Malzemeler:

1. 2 su bardagi un (birer parmak eksik olsun bardaktan)
2. 1 su bardagi seker
3. 1 su bardagi sivi yag
4. 1 bardak incecik havuc rendesi
5. 1 su bardagi findik ezmesi
6. 1 paket kabartma tozu
7. 3 yumurta
8. 1 tatli kasigi tarcin
9. 1/2 cay bardagi süt

Hazirlanisi:

Unu eleyerek karistirma kabina koyalim. Icine kabartma tozunuda ekleyelim. Diger malzemeleride karistiralim, en son olarak havucu ekleyelim.

Burada ufak bir nokta var dikkat edilmesi gereken: Bazen 1.2 kasik daha un eklemek gerekiyor. Hamurun kek akiskanligina gelmesi icin.

Pisirme kabini tereyagi ile yaglayip, keki 170 derecede pisirelim. Pisirme süresi olarak 25 dakika diye aklimda kalsada ,mutlaka bicakla bir test yapmanizda fayda var. Cünkü ne kadar sürede pistigini belirtebilmek icin, saate bakmayi her seferinde unutuyorum.

Cukulatali Pasta

Malzemeler

1. 400 ger bebe bisküvisi


2. 2 paket cikolata sosu
   
3. 1 paket krem santi
   
4. 1 litre süt

Hazirlanisi:Bisküvileri ikiye üce bölelim

1 litre süt ile cikolata sosunu pisirelim, yogunlasinca bisküviler ile karistiralim.

bu karisimi yuvarlak yada kare bir borcama dökelim.

1 paket krem santiyi üzerindeki tarife göre hazirlayalim ve soguyan cukulatali, bisküvili karisimin üzerine yayalim.

Buzdolabinda iyice soguyana kadar bekletelim.

Eger bir gün bekletip, ertesi gün servis yaparsak daha nefis olur diyor tarifin sahibi .. Hülya´ cigim ellerine saglik.

Elmali Kek

Malzemeler:

1. 1 su bardagi sivi yag
2. 1 su bardagi soda
3. 1,5 su bardagi seker
4. 4 yumurta
5. 3 su bardagi un (ben 1 su bardagini nisasta olarak degistirdim)
6. 1 kabartma tozu, 1 vanilya sekeri
7. 1/2 su bardagi badem kirintisi
8. 4,5 elma

Hazirlanisi:

1. Seker, siviyag, soda bir kaba konulur , un icine elenerek eklenir.
2. kabartma tozu , vanilya sekeri, badem de kaba girer
3. yumurtanin beyazlarini köpük olana kadar cirpariz, kabimiza önce yumurtanin sarilarini koyar ve karisimi mikserle cirpariz.
4. en son yumurtanin beyazlarini koyariz ve azicik karistirarak kek hamurumuzu hazirlamis oluruz.
5. Olabildigince büyük bir pisirme kabini margarin ile yaglariz. Hamurumuzu icine bosaltiriz ve düzlestiririz.
6. Elmalari yikar kabugu ile birlikte ince ince karpuz dilimleri gibi dograr siralariz.
7. Ben biraz seker ve tarcinda elmalara karistirdim.
8. pisiririz.

Cilekli Rulo Pasta

Malzemeler:

Pandispanya keki icin:

• 4 yumurta
• 4 yemek kasigi sicak su
• 200 gr seker
• 80 gr nisasta
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 paket vanilya sekeri
• 80 gr un

Ic kremasi

• 0,5 litre sahne (krem santi)
• 2 paketcik krema sertlestiricisi
• 65 gr seker
• cilek

Kekin hazirlanisi

• Dikdörtgen pisirme tepsimize yagli kagit serelim.
• Yumurtalarin beyazlarini ve sarilarini dikkatlice ayiralim. Dikkat!! Beyazlarin icine sakin sarisi damlamasin, yoksa köpürmez.
• Yumurta sarilarini ve 4 yemek kasigi sicak suyu karistirma kabina alalim. Mikser ile cirpalim, yavas yavas sekeri ekleyelim.
• cirpmaya devam edelim, sekerin erimesi gerekiyor.
• Simdi mikserin uclarini temizleyelim ve yumurta beyazlarini ayri bir kapta sert bir köpük haline gelene dek cirpalim.
• Beyazlari sarilara yavas yavas ekleyelim
• unu, nisastayi ve kabartma tozunu bir kapta karistiralim, eleyerek asil karistirma kabindaki malzemelere ekleyelim.
• mikserin en düsük ayari ile azicik daha cirpalim.
  
• yagli kagit serili tepsiye esit bir sekilde yayalim.
• 200 derecede önceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirelim.
• Temiz bir mutfak bezinin üzerine bir avuc seker serpelim. Firindan ciktigi gibi pisen kekimizi bu sekerli zemine ters cevirelim. Yagli kagidi arkasindan hafifce cekelim cikaralim.
  
• Bez ile birlikte dikkatlice kekimizi rulo seklinde saralim. Birakalim bez ile birlikte sogusun.

Kremasi

• Kremasini cirpalim, cirpma islemi sirasinda icine sertlestiricileri ve 65 gr sekerini koyalim.
  
• Soguyan keki yavasca acalim ve icine kremayi yayalim. Sararkende ince kesilmis cilekleri koyalim.
  
• buzdolabinda biraz bekletelim, dilersek üzerine biraz pudra sekeri serpebiliriz.

Schwarzwälder Kirschkuchen - 2

Malzemeler

Kek icin:

1. 250 gr tereyagi
2. 250 gr seker
3. 5 yumurta
4. 100 gr un
5. 1 kabartma tozu
6. 250 gr findik (ezilmis halde)
7. 100 gr cukulata ve 2 yemek kasigi kakao (bir miktar cukulayi süslemek icin ayiralim)

Meyvesi:

1. 680 gr Kiraz (suyunu süzünce 350 gr olacak)

Kremasi:

1. 400 gr sahne (sivi krema)
2. 2 paket vanilya
3. 2 paket sahnesteif ( sivi krema koyultucusu)
4. cukulata
   

Kekin hazirlanisi:

1. Kek mükemmel oluyor, sade kek halinde bile yenebilir.
   
2. Minik bir cezveye cukulatayi ufalayalim. Bu cezvemizide ici su dolu bir kaba koyalim. Suyu isitalim, cukulatamiz erisin.
3. Karistirma kabinda tereyagini ve sekeri cirpalim.
   
4. Yumurtalari birer birer ekleyelim, sirpmaya devam edelim.


5. Unu ve kabartma tozunu karistiralim, eleyerek kek hamuruna ilave edelim.


6. Findigida ekledikten sonra en son olarak erittigimiz cukulatayi ve ona karistirdigimiz
   
   
   kakaoyu koyalim.


7. 26 cm capinda firin kabimizi yaglayalim ve azicik unlayalim.


8. kek karisimini kabimiza dökelim 160 derecede önceden isitilmis firinda 60 dakika kadar pisirelim.
   

Meyvesinin hazirlanisi

Kirazlarin suyunu süzdürelim.


Süzülen suyunu bir kapta biriktirelim.


Suyunu isitalim bir miktar suyunu yaklasik 3 yemek kasigi nisasta ile cirpalim, isitilmis kiraz suyu ile topaklanmadan karistiralim . ( ben 3 yemek kasigi koydugumu hatirliyorum, onu not etmemisim, siz yinede koyuluguna dikkat edin)


Kiraz suyu koyulasinca kirazlarida ekleyelim. Fazla karistirmayalim. Birakalim sogusun.









Kremanin Hazirlanisi

1. Sahneyi yani sivi kremayi cirpalim baslangicta icine 2 paket sahnefestiger yani krema koyulastiricisinida ekleyelim.


2. Koyulasmasina yakin vanilya sekerinide ekleyelim.

Kekin tamamlanisi:

1. Kekimizi aslinda üc esit parcaya bölmeliyiz, ama ben isin kolayina kactim ve sadece ortadan ikiye böldüm.


2. Ortasina meyve karisimini yayalim. Üzerine bir miktar krema karisimi yayalim.
3. Ikinci kek katini üzerine kapatalim ve en üste kalan kremayi yayalim.
4. Üzerine bir miktar cukulata rendeleyelim.
5. Süsleyelim