Çarşamba, Ocak 16, 2008

Eclairs




Hamuru:

Malzemeler:
  1. 125 ml (1/8 L) Su
  2. 25 g Tereyagi
  3. 75 gr Un
  4. 15 gr Nisasta
  5. 2-3 Yumurta
  6. bicak ucu kadar kabartma tozu

Ic Kremasi 1

  1. 1/4 litre süt
  2. 1 paket puding vanilya yada cukulata
  3. 50 gr seker
  4. 1 paketcik vanilya sekeri
  5. 125 gr krem fraiche

Ic Kremasi 1 Hazirlanisi: 1 paket vanilyali pudingi tarifine göre hazirlayalim. Üzerinde bir kaymak olusmamasi icin sürekli karistirarak , sogutalim. Soguyan pudingin icine krem fraiche karistiralim, cirpalim.

Ic Kremasi 2

  1. 200 gr krem santi (sahne)
  2. 1 paketcik krema koyulastirici toz

Hamurun Hazirlanisi:

  1. Suyu ve tereyagini bir tencerede isitalim. Isindiktan sonra altini kapatalim.
  2. Unu ve nisastayi karistiralim bir kez eleyelim ve sicak sulu tereyaginin icine dökelim. Hepsini topaklanmayacak sekilde güzelce cirpalim ve 1 dakika kadar ocakta karistirarak isitalim.
  3. Nerdeyse hafifce yanacak tadda olan hamurumuzu bir kaba alalim.
  4. 2 yumurtayi mikser ile cirpalim ve hamura ekleyelim.
  5. 3. yumurtayi cirpalim ve bu yumurtadan sadece gereken bir kismini hamura ekleyelim. Yani hamur parlak bir sekil alacak kivama gelene kadar ücüncü yumurtadan bir miktar ekleyelim. Hamurumuz parlaklastigi ve bir kasiga yapisip uzun bir sarkinti meydana getirdigi zaman hazir demektir.
  6. Soguyan hamura kabartma tozunu ekleyelim.
  7. Porsiyon porsiyon hamurdan parcalar alip, sivri uclu bir külaha koyalim.
  8. 8 ila 12 cm arasi bu külahtan hamur sıkalım.
  9. Önceden, 200 derece isitilmis firina tepsimizi sürelim. 20 dakika kadar pisirelim.
  10. Pistikten hemen sonra hamurlarimizi ordadan uzunlamasina kapak gibi ikiye keselim.
  11. Istersek arasina recelde sürebiliriz. Ama sütlü , pudingli en güzel oluyor, yada krem santili...Arasina sürdügümüz yada en güzeli külahla doldurdugumuz eclairlerin kapaklarini kapatalim.
  12. Eclairlerin üzerlerine eritilmis cukulata sürelim, sogusun.
  13. Kapakli bir kaba yerlestirelim.


1 Yorum:

Blogger Aynur dedi ki...

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

www.aynurdantarifler.blogspot.com

Çarşamba, 19 Mart, 2008  

Yorum Gönder

Kaydol: Kayıt Yorumları [Atom]

Bu yayına verilen bağlantılar:

Bağlantı Oluştur

<< Ana Sayfa