Cuma, Kasım 17, 2006

Vanillekipferl + Schweizer Batzen



Vanillekipferl:
Malzemeler:
Hamuru icin:

  1. 180 gr un
  2. 100 gr ezilmis badem, 100 gr ezilmis findik
  3. 70 gr seker
  4. 200 gr oda sicakliginda tereyagi yada margarin
  5. 1 yumurtanin sarisi ve 1 yumurta

Üzeri icin:

  1. 3 paket vanilya, 50 gr kadar pudra sekeri

HAZIRLANISI:

  1. Un, ezilmis badem ve findik ezmesi, seker, yag, yumurta sarisi ve yumurtayi bir kabin icinde elimizle karistiralim.
  2. Hamuru karistirirken diger elimizin ucuyla azicik un yardimi alabiliriz. Ama sadece parmaklarimizin ucuyla unu alalim ve kabin en altina serpip hamuru elimize yapismayacak bir kivama getirmeye calisalim.
  3. Eger yogurdugumuz hamur kabimizdan kolaylikla cözülüyorsa yogurma islemi bitmistir.
  4. Hamuru strece sarip buzdolabinda 30 dakika kadar bekletelim. (Daha cokda bekletebilirsiniz bir zarari olmaz)
  5. Hamuru dolaptan alalim. Minik parcalar koparip parmak kalinliginda bir form verelim.
  6. 4-5 cm uzunlugunda bicakla keselim
  7. kestigimiz parcalara yarim ay sekli verelim
  8. Bir tepsiye yanmaz kagit serelim, ay kurabiyelerini siralayalim
  9. 180 derecede 10-15 dakika kadar pisirelim
  10. firindan cikan kurabiyeleri bir kac dakika sogutalim ve bir kabin icinde karistirdigimiz vanilyali- pudra sekerli karisima iyice bulayalim.
  11. Kapakli bir kapa kurabiyeleri yerlestireli iyice sogudugundan emin olunca kapatabiliriz. Bu sekilde 3-4 hafta kurabiyeli taze olarak koruruz.

Püf noktasi: Kurabiyeler firinda fazla kizarmayacak . Eger firinda 1-2 dakika fazla birakirsak kurabiyeler cok cabuk kararabilir. Herkes kendi firinini en iyi tanir, ona göre kurabiyelerin pismesi icin 10 dakika ile 15 dakika arasi yeterli gelecektir.

Schwizer Batzen:


Malzemeler:

Hamuru icin:

  1. 300 gr ezilmis badem
  2. 3 yumurtanin beyazi
  3. 300 gr seker
  4. 1 tatli kasigi tarcin
  5. kullanilmamis bir limonun yarisinin incecik rendesi

Üzeri Icin:

  1. 40 gr kadar badem yapraklari

HAZIRLANISI

  1. Yumurta beyazlarini köpük (kar gibi) haline gelene kadar mikser ile cirpalim.
  2. Tam köpük olmadiklari sira sekeri azar azar ekleyelim ve mikserle cirpamaya devam edelim. Köpük sertlesene kadar..
  3. Bademleri, taricini, limon rendesini br kasikla iyice karistiralim
  4. Mikseri bir kenara koyalim artik mikseri kullanmayacagiz
  5. hazirladigimiz köpügün icine bir kasik yardimi ile bademli karisim ekleyelim. Yavas yavas karistiralim
  6. Bir kaba su dolduralim
  7. iki kasigi bu kaptaki suya daldiralim ve bu kasiklar yardimi ile hamurumuzdan ceviz sismanliginda parcalar alip yagli kagit serilmis bir tepsiye araliklarla siraliyalim
  8. her bir kurabiyenin üzerine badem yapraklarindan yapistiralim yada icine dogru batiralim. Püf noktasi: kurabiyeler piserken kenarlara dogru yayilacaklari icin aralik birakmakta fayda var.
  9. önceden isitilmis firínda 150 derecede yaklasik 20-25 dakika pisirelim
  10. piserken dikkat edelim üstleri iyice kitir kitir olmamali, yoksa sert olurlar
  11. isterseniz ilk önce yarim tepsiyi pisirin sonra diger yarim tepsiyi pisirin
  12. bu pisirme meselesi cok hassas bir durum, o nedenle bu kadar uzatiyorum
  13. Yine bu kurabiyeleride kapakli bir kaba yerlestirip uzunca bir süre muhafaza edebiliriz.

3 Yorum:

Blogger damak tadı dedi ki...

SEVGİLİ SUNA'CIĞIM,
Bende ne tarifler vardı bazılarını hatta kitabımı kaybettim.Birde şekilli kurabiyeleri yapmak için el aleti ile yapıyordum.Şimdi bunları tam ayında görünce birden eskileri hatırladım tatlım benim.O güzel ellerine sağlık senin.Nasılmış bakalım keyifler umarım herşey yolundadır moralinde biraz üzelmiştir.Üzülme fazla canım benim.Burdan sana ve ailene mutlu bir hafta sonu diliyorum sevgiyle kalın.

Cuma, 17 Kasım, 2006  
Blogger MUTFAK SAYFASI dedi ki...

sevgili gül sende kurabiyelerden dene... nasil lezzetli olduklarini biliyorsun zaten.. ben gayet iyiyim canim sana sevgilerimi gönderiyorum
suna

Cumartesi, 18 Kasım, 2006  
Anonymous Adsız dedi ki...

harika bunlar bayıldım bayıldım :) ellerine sağlık.kurabiye yapışımda bunları deniyeceğim

seda
tarifname.blogspot.com

Salı, 21 Kasım, 2006  

Yorum Gönder

Kaydol: Kayıt Yorumları [Atom]

Bu yayına verilen bağlantılar:

Bağlantı Oluştur

<< Ana Sayfa